Words

Craft, photography, me

Kategoriarkiv: Mat


av 5 kommentarer

Dagens middag VII

Jeg jobber fortsatt med å få i meg nok fisk i løpet av uka. Det blir stort sett en middag med laks og en med torsk. Dette er ikke mye, men bedre enn ingenting. Nå spiser jeg gjerne litt makrell i tomat i tillegg og det hjelper jo på.

Jeg er blitt veldig glad i disse pakkene med fisk som er akkurat nok til en person. Om man er to er det jo bare å kjøpe to pakker! I dag ble det laks i skiver/biter. Jeg kunne sikkert kjøpt billigere fisk og skåret den opp selv, men jeg liker det enkelt.

Jeg stekte fisken fort på panna mens jeg kokte grønnsaker. Disse kommer forøvrig fra frysedisken – kjempeenkelt og godt. Ved siden av hadde jeg to havrelomper, litt for å bruke dem opp og litt fordi jeg hadde lyst til å prøve, og det funket finfint. Fikk ideen etter helga da jeg var i en 40-årsdag hvor det ble servert en slags gryte med guacamole og hjemmelagde lefser på siden – NAM!

DSCN0888

Fisk – og lomper – til folket!


av Legg igjen en kommentar

Dagens middag V

Denne middagen fant jeg en variant av hos Kristine Weber. Det er en flott måte å få i seg mer fisk på en enkel måte.

Du trenger fisk, bacon og det du måtte ønske av tilbehør. Surr bacon rundt fisken og sett dette inn i ovnen på 200 grader i 20-30 minutter. Imens kokte jeg brokkoli og moste den med stavmikser – most brokkoli helt enkelt.

DSCN0799

Ser det ikke godt ut?


av 2 kommentarer

Mellommåltid

Noe av det beste jeg vet for tiden er Cottage Cheese med sukrin gold, kanel og bringebær. Enkelt og greit til kvelds eller som mellommåltid på jobben. Er du av sorten som kan spise melkeprodukter om morgenen passer det fint til frokost også. Jeg pleier å spise dette på jobb når jeg skal på trening etterpå slik at jeg slipper rumlende mage når jeg tar knebøy!

DSCN0802

-Ser godt ut gjør det også-


av 4 kommentarer

Dagens middag III

Jeg forsøker å gjøre unna handling av mat for hele uka på lørdag så jeg slipper å gå innom butikken hver dag. Jeg har dog ikke en plan for hva jeg skal ha hvilken dag og da har det en tendens til å bruke restene når helga nærmer seg. I dag ble det kyllingkarbonader med salat på siden.

For å lage kyllingkarbonader trenger du kyllingkjøttdeig, 2 egg og krydder som base. Det går an å ha i løk også – eller revet ost, som jeg hadde. Bland alt godt sammen og stek. Jeg fikk 5 karbonader, så da har jeg til lunsj i morgen også. Salaten består enkelt og greit av ruccola, tomat, agurk og paprika.

DSCN0786


av 6 kommentarer

Dagens middag II

Jeg spiser masse kylling og synes det er godt og lett å variere. Siden det har vært så mye snakk om at kylling er farlig er visst flere som har sluttet å spise det. Jeg tror nå at så lenge man steker den skikkelig og ikke bruker samme kniv og skjærefjøl på annet så går det bra.

I dag vil jeg tipse om nok en rask og enkel rett. Det som er vanskeligst her er vel å skrelle mangoen! Jeg har brukt 2 kyllingfileter, 1 mango og passe med ris. Skjær kyllingen i biter og stek den. Ha i oppskåret mango og stek videre til du synes det ser bra ut. Bruk gjerne godt moden mango så den er litt bløt og blir som en søt saus. Server med kokt ris eller grønnsaker om du ønsker.

DSCN0769

Min ble litt godt stekt og mangoen var ikke bløt nok, men det ble ikke så verst likevel.


av 2 kommentarer

Dagens middag

Nå er det lenge siden det har vært matprat her, så da er det vel på sin plass med et lite middagstips.

Det heter seg at man bør spise fisk minst 3 ganger i uken, men jeg må innrømme at jeg ikke er så god på det. Har vel et håp om at et knekkebrød med makrell i tomat hver dag gjør opp for litt ihvertfall. Noe av det som gjør at jeg har problemer med å spise nok fisk er at jeg er gått lei av smaken på laks og  ørret… Jeg får bare ikke til å spise det lenger. Det var inntil jeg fant ut at de hadde noe fint på REMA.

DSCN0761

Laksefilet med chili. Den finnes med hvitløk også. Disse er såpass krydret at laksesmaken blir gjemt og jeg liker det! Nå er det nok mulig å bli lei av disse også, men det er et godt alternativ en gang i blant. Det er jo også et pluss at det er raskt, enkelt og i en pakning som passer for en – er dere flere er det jo bare å kjøpe flere pakker. Inn i ovnen i 15-17 min og mens fisken steker kan du ordne med tilbehør. I dag hadde jeg stekte wok-grønnsaker, men man kan også ha kokte grønnsaker, salat, potet eller hva man måtte ønske.

DSCN0764

God Appetitt!


av Legg igjen en kommentar

Kyllingsuppe med eple og karri

Nå er det lenge siden jeg har hatt oppskrift her, men det betyr vel at jeg bare forteller om det når noe er ekstra godt! Vi laget nemlig kyllingsuppe i går og den var så god at restene havnet i fryseren – det er ikke ofte altså!

Oppskriften er hentet her, men vi gjorde det slik:

1 løk

300g kylling

2 gulrøtter

1 eple

3ts karripasta

4dl hermetiske tomater

7dl hønsebuljong (2 buljongterninger og 7 dl vann)

2dl kokosmelk

Litt kokt ris

Fres løken blank og myk i en gryte. Ha i gulrot og kylling, stek til kyllingen ser stekt ut. Tilsett karripasta, hermetiske tomater, buljong og eple, kok opp og la dette koke i 30min under lokk. Ha så i kokosmelken og risen, kok opp og la det koke i 5min.

Server og nyt!

Glemte dessverre å ta bilde, så dette er linket.